Semi Anaerobic Oolong

Słodka czerwona herbata oolong o miodowym profilu, delikatnej kwasowości i beztlenowej nucie. Klasyczna struktura, subtelna ekspresja i funkowy akcent pod powierzchnią.

€21,95
€21,95
Zawiera podatek
3 szt. w magazynie
Amount Amount
Typ Waga Pochodzenie
Oolong 50g Panchthar, Nepal
Pochodzenie Jak Parzyć Metoda Obróbki

Semi Anaerobic Oolong

Czerwona herbata oolong o charakterystycznym smaku suszonych owoców i ograniczonej fermentacji beztlenowej.

Po zwinięciu liście są zamykane i umieszczane w zbiorniku na osiem dni, gdzie mają zminimalizowany kontakt z tlenem. Ta kontrolowana fermentacja nie wzmacnia intensywności, a raczej poprawia teksturę i złożoność. Efektem jest wielowarstwowy, ale dyskretny smak - bogaty w spektrum, ale subtelny w wyrazie.

Nuty suszonych owoców grają tutaj pierwsze skrzypce, a podparte są przez miękką dojrzałością, delikatnymi nutami kwiatowe i lekką, zrównoważoną kwasowością. W tle pojawia się subtelny beztlenowy niuans, spójny i dyskretny.

Herbata, utleniona w 25-35%, jest spokojna i delikatna, o obłej strukturze i spokojnym, długotrwałym wykończeniu.

 

Pochodzenie: Panchthar, Nepal
Wysokość zbioru: 2000-2200 m n.p.m.
Data zbioru: 05.2025
Stopień utlenienia: 25-35%
Waga: 50 gramów

Jak Parzyć

Filtrowana woda o temperaturze 90-92°C, 3-4 gramy herbaty na 300 ml wody, parz przez 2-3 minuty.

Metoda Obróbki

Poddana klasycznemu procesowi więdnięcia. Oolong poddajemy 10-minutowemu bębnowaniu, po czym następuje 30-minutowy okres odpoczynku. Liście są zwijane przez 30 minut bez nacisku, a następnie przez 10 minut pod niewielkim naciskiem. Natychmiast po zwinięciu zamykamy je w plastikowych opakowaniach przystosowanych do kontaktu z żywnością, zapewniających minimalny dostęp tlenu, owijamy w materiał i pozostawiamy do fermentacji na 8 dni. Po fermentacji herbatę czeka jeszcze godzina oksydacji. Ostatni etap to suszenie przez 20 minut w temperaturze 130°C w suszarce łańcuchowej.

Inne produkty Terroir

Co Nas Wyróżnia

to zamiłowanie do przetwarzanej w naturalny sposób i ekologicznej herbaty.

Wierzymy, że sama herbata w zupełności wystarczy.

Więcej informacji